FRITIG ABIG

 

Zersch

 

 

grüene Salat

mit Brotcroutons und Ei

9

 

Spargelsuppä

mit grilliertem Spargel, Rahm und Croutons

12

 

g`mischte Salat

mit Rüebli, Fenchel, Gurken, Tomaten und Ei

12

 

Bruschette Tomaten

Crostini mit Tomaten, Basilikum, Balsamico und Maggia Pfeffer

13

  

Burrata

Mozzarella Spezialität aus Apulien mit Tomaten und Basilikum

16

 

  huusgmachti Spargel-Wan Tan`s

brötläti Ravioli gfüllt mit Spargel und Ricotta an Salbeibutter mit Eierschwämmli

17

 

Chrüz Krokettä «Gremolata»

g`füllt mit zupftem Chalbfleisch dezue Gremolata

18

 

Rindscarpaccio Fregola Sarda

sardische Pasta Spezialität mit Rindscarpaccio, Parmesan und Rucola

24

 

Tatar vom Rind

mit huusgmachtem Chiliöl, Rotweinzwieblä und Grillbrot

24

  

Vitello Tonnato

grilliertes Kalbscarpaccio mit Thunfischsauce

24

 

 

 

 

Nachhär

 

 

Chrüz-Burger

Salsiccia-Grillschnägg, Schwarzwaldspeck, Cheddarkäse Tomaten, Gurken, BBQ-Sauce

dazu Pommes frites

24

 

huusgmachtä Hackbratä

mit Gemüse und Härdöpfelstock

29

  

Risotto verde e Manzo

Spinatrisotto mit Rindsfiletstreifen, Parmesan und Rucola

35

 

Cappellini Crema di Gamberi e Burrata

fini Nüdeli an Crevettensugo mit Basilikum und Burrata

36

 

Cordon bleu vom Säuli

mit Schinken, Bergkäse und geräuchertem Raclettekäse gefüllt dazu Pommes frites und Gemüse

36

 

Lachsfilet «Teriyaki»

Lachsfilet in Teriyaki gebraten mit Sesam, Frühlingszwiebel und Gurken-Fenchel Vinaigrette

38

 

Peposo Notturno «Black Pepper Beef»

Rindsvoressen mit Pfeffer mariniert und 12h in Chianti geschmort

42

 

Schweinskotelette Dry aged (s`hät so langs hät)

4 Wochen huusgriift`s Kotelett mit jungen Brathärdöpfel und Gemüse

49

 

Rindsfilet vom Big Green Egg

Filet vom Holzkohlegrill an Rotweinjus mit Brathärdöpfel und Gemüse

59

 

 

 

 

 

g`mischti Salatschüsslä mit:

 

paniertem Schnitzel

24

 

Eglichnusperli

33

 

Dry aged Schweinekotelette

47

 

Rindsfilet vom Holzkohlegrill

57 

 

 

 

 

 

 

 

 

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

 

 

 

 

Schwein: Schweiz

Kalb: Schweiz

Rind: Schweiz / Australien

Poulet: Schweiz / Ungarn

Crevetten: Bio Eden Shrimps (Vietnam)

Egli: Schweiz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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